« Crabé », « ça veut dire » chèvre dans la vallée! C’est aussi le lieu-dit sur lequel est installée notre ferme.

Située à 900m d’altitude dans les Pyrénées ariégeoises, la ferme couvre un terrain d’une trentaine d’hectares de parcours boisés sur lesquels se nourrissent nos 60 chèvres laitières toute l’année.

Nous travaillons à deux : Pierre est le fromager, Cécile s’occupe du troupeau.

Notre choix s’est porté sur des animaux rustiques de type « alpine » qui tolèrent bien le climat changeant et font preuve d’endurance. Les chèvres ont rarement besoin de traitement, elles ne sont pas souvent malades !

Tout le lait produit est transformé à la ferme dans notre fromagerie aux normes européennes.

Nous respectons le cycle des animaux, le fromage est donc produit de mars à novembre afin de ne pas épuiser les laitières.