C’est au tour de Laurent, le père, et Joël Defives.
Les deux compères mettent en place une fabrication bien particulière :du pain sur levain liquide (fermentation de jus de raisin rafraichie avec eau et farine tous les jours)
Les spécialités !
Plus de 15 spécialités de pain spéciaux à base de petit épeautre, figue, châtaigne, noix, noisette, fécule de pomme de terre…
Et des spécialités pâtissières : croustades aux pommes, gâteau du voyageur sur base de pâte sable myrtilles et d’aquoise.
