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Étiquette : Glaces

Le Fournil de la Forge

Dans la famille Schmitt, nous vous présentions en juillet le fils, Yannick, gérant de La Table Du Boulanger
C’est au tour de Laurent, le père, et Joël Defives.
Les deux compères mettent en place une fabrication bien particulière :du pain sur levain liquide (fermentation de jus de raisin rafraichie avec eau et farine tous les jours)

Les spécialités !
Plus de 15 spécialités de pain spéciaux à base de petit épeautre, figue, châtaigne, noix, noisette, fécule de pomme de terre…
Et des spécialités pâtissières : croustades aux pommes, gâteau du voyageur sur base de pâte sable myrtilles et d’aquoise.

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La Ferme du Bosc : Glaces Audeline

Leur ferme !
La Ferme du Bosc c’est 65 Ha, 350 brebis de race Lacaune, une production de 85 000 l de lait / an dont une partie est collectée par l’AOP Roquefort et 40% transformés en crèmes glacées.

Leurs glaces !
100% au lait de brebis.
Près de 40 parfums pour satisfaire tous les gourmets.

Leur éthique !
En agriculture raisonnée avec l’agroforesterie et la conservation de sols.

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