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Étiquette : Fromages de chèvre

Association Court-Circuit

Lou Bocalat Conserverie & condiments !!!

Passionnée de cuisine, c’est avec un soin tout particulier que Laëtitia prépare mes bocaux 100% végétaux. Soucieuse de faire partager une cuisine saine et savoureuse, elle en réalise personnellement toutes les étapes de la fabrication à l’étiquetage.
Elle défend une agriculture respectueuse de l’environnement et de notre santé. Aussi ses matières premières proviennent de producteurs locaux labellisés ou non, qui partagent ses convictions. Elle cultive les aromatiques et cueille elle-même les plantes sauvages.

Ses fabrications se font au gré des saisons, des légumes disponibles et de ses inspirations, créant ainsi un catalogue évolutif. Pour limiter le gaspillage alimentaire, elle privilégie la transformation de légumes invendus ou en surplus.
Sa cuisine est sans colorant ni conservateur, exempte de gluten.

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La Ferme du Crabé

« Crabé », « ça veut dire » chèvre dans la vallée! C’est aussi le lieu-dit sur lequel est installée leur ferme.

Située à 900m d’altitude dans les #Pyrénées ariégeoises, la ferme couvre un terrain d’une trentaine d’hectares de parcours boisés sur lesquels se nourrissent leurs 60 chèvres laitières toute l’année.

Pour l’amour des chèvres !
Ils travaillons à deux :
Pierre est le fromager, Cécile s’occupe du troupeau.
Tout le lait produit est transformé à la ferme dans leur fromagerie aux normes européennes.
Ils respectent le cycle des animaux, le fromage est donc produit de mars à novembre afin de ne pas épuiser les laitières.

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