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Catégorie : Producteur

Les Biscuits du Moulin

Un moulin dans « l’ère » du temps, symbole de la vie rurale d’autrefois, le moulin de Sinsat, parfaitement conservé est l’un des rares édifices de ce type qui se visite encore.

L’entrée est libre et gratuite, une réservation est préférable pour les groupes (à partir de 10 personnes) pour qu’ils puissent organiser un accueil personnalisé.

Leurs biscuits !
Ils créent des biscuits inédits, ignorant volontairement additifs et conservateurs. Dans cet esprit de produits authentiques, ils vous offrent le vrai luxe de la simplicité.

Tous leurs biscuits sont fabriqués sur place au moulin de Sinsat avec la farine #Bio d’un agriculteur local.

Parmi de nombreux délices, les « Lantounets », issus de la tradition familiale raviront tous les gourmands.

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Les Gourmandises de Blours

Croquez la nature à pleines dents et faites le plein de beau et de bon!

Au coeur des montagnes de Tarascon et du Vicdessos, au lieu dit « La grangette d’en bas » sur la commune de Génat, venez découvrir et déguster « Les Gourmandises de Blours ».

Dans un environnement exceptionnel et préservé, Pascale cultive et transforme une large gamme de fruits, de plantes et de fleurs de montagnes.

Pascale dans son labo, vous concocte de délicieuses confitures, gelées et de savoureux coulis, sirops, sorbets et jus de fruits à partir de fraises, framboises et autres fruits rouges cultivés en agriculture biologique dans un environnement exceptionnel.

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L’Escargot de Barjac

Membre du Club des Saveurs d’Ariège Pyrénées, Marc Mage est le Président de l’association des héliciculteurs de Midi-Pyrénées.

Il intègre une démarche de qualité performance en intervenant sur toutes les étapes de l’élevage de l’escargot, de la sélection des reproducteurs à leur élevage en plein air jusqu’à leur transformation, dans le respect de leur biorythme.

Ce n’est donc pas par hasard si Catherine et Marc ont été sélectionnés par le Mouvement Français pour la Qualité dans le cadre du prix régional pour la Qualité Performance dans le secteur « Produits du Terroir ».

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Domaine de Lastronques

Domaine viticole Ariégeois où ils maîtrisent la totalité de leur production. De la culture de la vigne (domaine familial de 13 ha) à la mise en bouteilles, la famille Zeller respecte tradition et savoir faire, garantissant des vins d’Ariège de qualités supérieures et authentiques, primés à plusieurs reprises par le Guide Hachette Vins.

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Famille Bernasconi Miel

Une petite exploitation familiale en #apiculture sur les coteaux de Montégut Plantaurel,

Ils pratiquent une apiculture sédentaire.

Leur récolte sert à une grande diversité de produits issus du #miel :
Miels de différentes variétés, mais aussi de la #propolis, du pollen, du pain d’épices, des biscuits au miel, des vinaigres au miel, cire, encaustique, bougies de cire, des bonbons au miel faits à façon artisanale…

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Poivres et Sels du Monde

Alexandre vous fait découvrir un produit mal connu et pourtant tellement présent dans nos assiettes : le POIVRE .
Il sélectionne pour vous 42 variétés de poivres du monde entier.
Il passe en direct avec les producteurs et pour certains il se rend sur place. Il n’y a aucune production en France ni en Europe.

La production !!!
Poivres rares, sels surprenants, vanilles exquises, piments détonants, des épices rares…

Pour utiliser au mieux ses produits il distribue la marque française de moulins Peugeot

Retrouvez la production d’Alexandre chez beaucoup de producteurs et restaurateurs locaux.
Alors venez découvrir son Monde des Saveurs.

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Le Fournil de la Forge

Dans la famille Schmitt, nous vous présentions en juillet le fils, Yannick, gérant de La Table Du Boulanger
C’est au tour de Laurent, le père, et Joël Defives.
Les deux compères mettent en place une fabrication bien particulière :du pain sur levain liquide (fermentation de jus de raisin rafraichie avec eau et farine tous les jours)

Les spécialités !
Plus de 15 spécialités de pain spéciaux à base de petit épeautre, figue, châtaigne, noix, noisette, fécule de pomme de terre…
Et des spécialités pâtissières : croustades aux pommes, gâteau du voyageur sur base de pâte sable myrtilles et d’aquoise.

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Domaine de Périès

Situé à l’ouest du département de l’Aude, au cœur du Pays Lauragais, grande région productrice de blé dur de qualité. Nous fabriquons nos pâtes avec notre culture de blé dur que nous développons sur des parcelles minutieusement sélectionnées et destinées exclusivement à notre production. Nous cultivons nos céréales dans une démarche responsable, respectueuse de bonnes pratiques agricoles, pour offrir au consommateur des produits sains de grande qualité.

Nos produits !
Nous vous proposons plus d’une dizaine de pâtes aux goûts fins et variés (potiron carotte châtaigne, citron…), des farines…

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Ô Gourmandises d’Alice

Installée à Rabastens, Alice élabore avec passion et création une gamme de tablettes aux goûts divers et variés tel que piments, la violette de Toulouse, rose et plein d’autres saveurs… Une gamme avec plus de 18 saveurs pour ravir vos papilles.

Alice travaille les textures comme les ganaches fondantes à l’approche des fêtes et pour toutes occasions avec des saveurs telles que les poivres, miel, safran et épices du monde.
Il y a également le travail du praliné, amandes et noisettes torréfiées puis caramélisées pour finir broyées et mixées dans diverses préparations délicieuses…

Atout cœur !!!
Coffret TERROIR travail issu de l’agriculture régionale
Coffret TERRA ‘OC à découvrir

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La Ferme de Gréoulou

Installés depuis 1982, la ferme de Christophe et Frédérique se situe sur le lieu dit de Gréoulou ; à 3 km de Lavelanet, à 780 m d’altitude.
Ils proposent des produits authentiques élaborés dans le respect de la tradition, avec soin, dans notre laboratoire aux normes européennes.
Leurs conserves et charcuteries sont issues de leurs élevages : canards, poulets, pintades, porcs et agneaux.
Afin de garder toutes leurs saveurs d’origine, les produits sont garanties sans colorant ni conservateur conformément à la loi en vigueur.

Leurs spécialités !
– saucisson 100% canard (fabriqué uniquement à partir de magret de canard gras)
– cassoulet et lentilles au confit de canard
– foie gras de canard entier
– cou de canard farci au foie gras
– magret de canard fumé et séché
– saucisson de porc fermier (élevé en plein air)
– rillettes de canard aux raisins et armagnac
– rillettes de canard au foie gras
– pintade sauce chasseur
– agneau à la provençale
– canette aux petits légumes

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