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Catégorie : Producteur

Association Court-Circuit

Lou Bocalat Conserverie & condiments !!!

Passionnée de cuisine, c’est avec un soin tout particulier que Laëtitia prépare mes bocaux 100% végétaux. Soucieuse de faire partager une cuisine saine et savoureuse, elle en réalise personnellement toutes les étapes de la fabrication à l’étiquetage.
Elle défend une agriculture respectueuse de l’environnement et de notre santé. Aussi ses matières premières proviennent de producteurs locaux labellisés ou non, qui partagent ses convictions. Elle cultive les aromatiques et cueille elle-même les plantes sauvages.

Ses fabrications se font au gré des saisons, des légumes disponibles et de ses inspirations, créant ainsi un catalogue évolutif. Pour limiter le gaspillage alimentaire, elle privilégie la transformation de légumes invendus ou en surplus.
Sa cuisine est sans colorant ni conservateur, exempte de gluten.

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Sara Zine

Caramels au beurre salé

Une histoire 100% Bretonne !
En 2010, Virginie participe à un stage de formation « crêpier » dans le Finistère, visant à développer son savoir faire et acquérir de nouvelles connaissances.
C’est alors qu’elle découvrit ce merveilleux compagnon de la crêpe qu’est le caramel au beurre salé ; ni une ni deux, une fois de retour en Ariège, elle le rajoutait dans un premier temps au menu de ses crêpes, et la demande ne tarda pas à poindre.
Cette gourmande délicatesse, venant caresser le cœur dans le sens du poil (comme elle aime à dire) n’était pas encore très connue dans nos contrées ariégeoises et au gré des marchés, elle devint en quelque sorte son ambassadrice.

Des créations 100% ariégeoises !
Comme il se sentait un peu seul dans son petit pot en verre, elle a fabriqué une autre version avec du chocolat, qui vient de l’entreprise artisanale ariégeoise « Bouga CacaO » qui développe le travail du cacao dans des pays d’Amérique du sud, notamment en Équateur.
On suivi des bonbons à la texture tendre, agrémentés d’une pointe de fleur de sel ou d’amandes et noisettes torréfiées et broyées ainsi que des sucettes et des bâtonnets.

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Le Rucher des 3 Seigneurs

Rucher d’altitude!
Une exploitation située à 900 mètres d’altitude, près du site de l’étang de Lers, du village de Goutets et du pic des 3 Seigneurs. Au coeur d’une région restée encore vierge et épargnée par l’agriculture intensive, nos abeilles sont élevées naturellement, sur des ruchers fixes et sans aucun traitement antibiotique.

Dans différents ruchers de 500 à 1100 mètres d’altitude, nos abeilles butinent les fleurs des montagnes, elles nous donnent un miel de qualité, diversifié par la richesse et l’abondance de la flore.

Produits de la Ruche !
Noëlle est aussi spécialisée dans la transformation du miel en pâtisseries et confiseries faites entièrement à la ferme. Nougats tendres, enrobés de chocolat, pains d’épices à la châtaigne, sucettes, ballotins de nougats enrobés de chocolat composent les délices de la ruche.
Ces produits artisanaux sont travaillés avec des matières issues de l’ Agriculture Biologique et traditionnelle, utilisant des conservateurs naturels.

La #propolis, fabriquée par les abeilles, est un puissant antibiotique et antiseptique naturel, disponible brut, en alcoolat ou en baume.

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Association de Défense de la Pomme de Terre du Pays de Sault

Un terroir exceptionnel !!!
Le Pays de Sault est un plateau perché dans les Pyrénées Audoises, aux limites de l’Ariège et des Pyrénées Orientales. Sur ce territoire longtemps isolé, les éleveurs ont adopté la culture de la pomme de terre. Des terres fertiles, un climat montagnard sous des influences océaniques et méditerranéennes, des pluies suffisantes à l’irrigation naturelle des champs, permettent un mode de culture traditionnel.

Crée en 1998, l’Association de défense de la pomme de terre du Pays de Sault, l’ADEPOPAS s’engage dans une démarche de qualité avec son cahier des charges.
Aujourd’hui, la coopérative regroupe d’une douzaine de producteurs sur une surface de 25 hectares.

Un engagement pour des variétés de qualité !!!
– des pommes de terre traditionnellement non lavées
– sans produit anti germinatif, ni conservateur
– sans engrais chimique
– diverses variétés de pommes de terre vous sont proposées :
En agriculture conventionnelle : Monalisa, Marabel, Institut de Beauvais
En agriculture biologique : Monalisa, Désirée Altesse

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La Ferme du Crabé

« Crabé », « ça veut dire » chèvre dans la vallée! C’est aussi le lieu-dit sur lequel est installée leur ferme.

Située à 900m d’altitude dans les #Pyrénées ariégeoises, la ferme couvre un terrain d’une trentaine d’hectares de parcours boisés sur lesquels se nourrissent leurs 60 chèvres laitières toute l’année.

Pour l’amour des chèvres !
Ils travaillons à deux :
Pierre est le fromager, Cécile s’occupe du troupeau.
Tout le lait produit est transformé à la ferme dans leur fromagerie aux normes européennes.
Ils respectent le cycle des animaux, le fromage est donc produit de mars à novembre afin de ne pas épuiser les laitières.

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Les Biscuits du Moulin

Un moulin dans « l’ère » du temps, symbole de la vie rurale d’autrefois, le moulin de Sinsat, parfaitement conservé est l’un des rares édifices de ce type qui se visite encore.

L’entrée est libre et gratuite, une réservation est préférable pour les groupes (à partir de 10 personnes) pour qu’ils puissent organiser un accueil personnalisé.

Leurs biscuits !
Ils créent des biscuits inédits, ignorant volontairement additifs et conservateurs. Dans cet esprit de produits authentiques, ils vous offrent le vrai luxe de la simplicité.

Tous leurs biscuits sont fabriqués sur place au moulin de Sinsat avec la farine #Bio d’un agriculteur local.

Parmi de nombreux délices, les « Lantounets », issus de la tradition familiale raviront tous les gourmands.

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Les Gourmandises de Blours

Croquez la nature à pleines dents et faites le plein de beau et de bon!

Au coeur des montagnes de Tarascon et du Vicdessos, au lieu dit « La grangette d’en bas » sur la commune de Génat, venez découvrir et déguster « Les Gourmandises de Blours ».

Dans un environnement exceptionnel et préservé, Pascale cultive et transforme une large gamme de fruits, de plantes et de fleurs de montagnes.

Pascale dans son labo, vous concocte de délicieuses confitures, gelées et de savoureux coulis, sirops, sorbets et jus de fruits à partir de fraises, framboises et autres fruits rouges cultivés en agriculture biologique dans un environnement exceptionnel.

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L’Escargot de Barjac

Membre du Club des Saveurs d’Ariège Pyrénées, Marc Mage est le Président de l’association des héliciculteurs de Midi-Pyrénées.

Il intègre une démarche de qualité performance en intervenant sur toutes les étapes de l’élevage de l’escargot, de la sélection des reproducteurs à leur élevage en plein air jusqu’à leur transformation, dans le respect de leur biorythme.

Ce n’est donc pas par hasard si Catherine et Marc ont été sélectionnés par le Mouvement Français pour la Qualité dans le cadre du prix régional pour la Qualité Performance dans le secteur « Produits du Terroir ».

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