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L’Escargot de Barjac

Membre du Club des Saveurs d’Ariège Pyrénées, Marc Mage est le Président de l’association des héliciculteurs de Midi-Pyrénées.

Il intègre une démarche de qualité performance en intervenant sur toutes les étapes de l’élevage de l’escargot, de la sélection des reproducteurs à leur élevage en plein air jusqu’à leur transformation, dans le respect de leur biorythme.

Ce n’est donc pas par hasard si Catherine et Marc ont été sélectionnés par le Mouvement Français pour la Qualité dans le cadre du prix régional pour la Qualité Performance dans le secteur « Produits du Terroir ».

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